Лайфхак для чистоты на кухне: как правильно отбивать мясо

Отбивание мяса — неотъемлемый этап приготовления вкусных отбивных. Однако этот процесс часто приводит к тому, что по всей кухне разлетаются мелкие кусочки и брызги, оставляя за собой беспорядок. Но есть простой и эффективный способ избежать этого — использовать обычную пищевую пленку.

Подготовка мяса: два главных правила

Прежде всего, не забудьте надрезать все жилки и пленки. Это нужно для того, чтобы отбивная не свернулась и не деформировалась во время жарки. А вот для того, чтобы сохранить кухню в чистоте, опытные кулинары используют еще один трюк.

Пищевая пленка: ваш лучший помощник

Нарежьте мясо на порционные куски, а затем накройте их пищевой пленкой или поместите в обычный пакет. Теперь можно смело отбивать мясо молотком. Этот простой прием предотвращает разбрызгивание и делает процесс гораздо аккуратнее. К тому же, мясо не прилипает к молотку, что упрощает работу.

Еще один важный совет: не отбивайте мясо слишком сильно, иначе оно станет очень тонким и высохнет на сковороде. Если кусок оказался жестким, лучше увеличить силу, но не количество ударов. Это поможет сохранить мясо сочным и нежным.